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黑糯米饭的做法

相信大家对黑糯米饭病不陌生吧,因为这是一种壮族人民比较常见的食物,随着文化的交流,黑糯米饭的做法流入我们的汉族人民的手中,在我们的厨师手中变得更加有声有色,味道更加美好。然而,对于黑糯米饭你们在生活中尝试过去制作它来当为主食吗,想不想自己动手去制作黑糯米饭呢?北京军海癫痫病医院

黑色糯米饭,用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中。黄染料,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。

红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后,分别把不等量的米放入其中浸泡一夜,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷,且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

壮族五色糯米饭,各地做法风味也不孩子晚上睡觉四肢抽搐尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟,将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟,再加入适量盐、料酒、酱油、味精等,接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。这样的糯米饭,味道清香,别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后,将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎,再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀,这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒,再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤,随着竹筒劈里啪啦地裂开,一阵阵香气四溢,那股特有的竹筒清香,更令人垂涎欲滴。

如果我们了解了黑糯米饭的制作方法,就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米饭。为了我们的家人能够吃到有声有色的黑糯米饭,我们可以多向身边的朋友学习,或者上网查阅更多制作黑糯米饭的资料,这样对我们制作黑糯米饭的香味有更好的保证。

酸刺果的属性

1、科属

酸刺果,被子植物门,双子叶植物纲,蔷薇目,胡颓子科,酸刺属。

2、产地

沙棘果具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。我国是世界上沙棘资源最多的国家,主要分布在华北、东北和西北地区,其中山西省分布最多。

3、别名

酸刺又叫沙棘(学名)、醋柳(山西)、黑刺(青海)、戚阿艾(维族名)。

4、简介

酸刺是地球上最老的植物之一,酸刺是植物和其果实的统称。刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种,是古老河岸的落叶树种。被国内外安徽治疗癫痫医院专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物,并称之为可再生的“金矿”。酸刺树互生或轮生,雌雄异株。成熟的酸刺果含有维生素C、维生素A、维生素P等大量微量元素,因此在世界上有“维生素之王”的美誉,而维生素C具有增强肌肤免疫力、瘦身健美等功效,酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子。由于树形奇特,画家们称之为“国画树”;因其生长特性,诗人们又称之为“神话树。

酸刺果的营养价值、吃酸刺果的好处

酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子,以酸刺果为原料可制成多种饮料食品和酒类,具有消食、生津、解渴、防暑等作用,用酸刺叶制成袋泡茶,也可收到同样的效果。酸刺还具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效,以酸刺为主要原料制成的单方或复方制剂用来治疗心血管系统疾病,消化系统疾病,眼科疾病,以及烧伤、烫伤、刀伤和冻伤等疾病。而且酸刺制剂对肿瘤患者有一定的治疗和较好的辅助治疗作用。

吃酸刺果的最佳时间

采食酸刺果最好的季节是冬天,特别是上冻前后。其他野果没有了,酸刺的果粒却是越来越好吃。

酸刺果的选购方法

选择,新鲜的,色彩适宜的,有果实的小枝,以免酸刺果实遭到破坏。

宜昌专治癫痫病医院rong>酸刺果的副作用

酸刺果虽然对人的身体有很大的好处,但是任何东西不能够多吃,要适量。

凤尾虾的属性

1、科属

凤尾虾是南京的传统名菜,属于实物类。

2、产地

凤尾虾是南京的传统菜肴之一,南京文献《白门食谱》中载:“至凤尾虾之作法,系虾之上半去壳,下半仍留,炒熟时,上白而下红,宛如凤尾。”

3、别名

凤尾虾的别名是黄金凤尾虾。

4、简介

凤尾虾是南京的传统名菜,主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,是京苏大菜(金陵菜)的代表之一,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。

在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。

凤尾虾的营养价值、吃凤尾虾的好处

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最羊癫疯发作怎么急救近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

吃凤尾虾的最佳时间

虾每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。

凤尾虾的选购方法

颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。此外,吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们,因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏,再次食用前需加热。

凤尾虾的副作用

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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