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春笋的做法详细分享

春笋在我们国家南方地区是比较多的,而且很多的家庭,都喜欢吃春笋,春笋的营养价值比较高,而且取材也比较简单,所以当前有很多的人,为了能吃上新鲜的春笋,就想具体了解一下春笋的做法,为了你能尽快学会,看看下面内容的具体做法。北京军海癫痫病医院

春笋的做法

1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇,好香还爽口。

2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅。

双笋肉丝

原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

调料

:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法:

1将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;

3、原锅内再放入姜武汉癫痫医院有多少葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。

酱汁春笋块

原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法:1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

以上内容就全面介绍了春笋的制作方法,春笋的营养价值很高,而且也特别有利于身体的健康,所以喜欢吃春笋的朋友,可以对以上的制作方法全面的了解,通过详细的了解,自己也可以尝试制作春笋,这样就能使得自己能吃上口味纯正,而且有利于健康的春笋。

面食是我们在日常生活中的一个主要食物,很多人都对面色情有独钟的,经常吃发面的食物会对胃病有很好的缓解和恢复功效。比较常见的发面食物就是馒头和包子,在蒸馒头或者包子之前的揉面是比较重要的一个步骤,现在很多人都喜欢在揉面的时候,放一些碱来发面,所以碱的用量的比较重要的,放多放少都不行。

做包宁夏治癫痫价格是多少子揉面放多少碱

大概10斤面加1.5两(用手抓一把的量)左右。兑碱时要用温热水把碱化开,以避免因碱化不开影响发面!

碱放多了的解决方法

1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。

2.若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。按经验,每加50克老面,需加200克到250克生面。

3.若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味。

做包子过程中怎么放碱

食材

低筋面粉 300g、砂糖 40公克、发粉 16公克、水 180C.C、肉末、韭菜、五花肉、盐、酱油、甜面酱 、料酒、葱、姜、鸡精、香油

制作的方法

&nbs羊癫疯20年没复发过p;  1.低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加入材料c搓揉均匀约5分钟。 将面团放进大容器中,盖上微湿白布,醒20-30分钟,发至2倍大时即可。除了严格按发酵粉的说明和面外,还要按时间把面饧好。

2.蒸的时候火候也很重要,关键开锅的时间要把握好,一定不能马上打开锅盖,要挺一会。这样蒸出的食品就不缩回去了!如果剩下的面用不完,用保鲜膜盖上,这热天放上半天,面就会变酸成为老肥。再用它发面,然后用食用碱或面起子和匀,揉成面团部粘手。

3.而且要多揉一会,饧一会。用刀切开个口,看见横断面有大小不等的孔,再将两块面对粘,然后用鼻子闻,两块面不往一起粘了,闻着即不酸,也没有很大的碱味而是面的香味就算好了,再做成喜欢的包子、馒头就OK了!做出馒头、花卷、包子要比用酵母做的好吃,面白暄软,特有面香味。

高粱是一种比较常见的庄稼和稻子,小麦是一样的,相比于其他两种来说高粱的营养价值更高,有健胃益脾的功效,而且还有很高的药用价值,对各种疾病都有很好的缓解效果,高粱最常见的一种吃法,就是用来做高粱面,但是就算是高粱面也有很多不同的做法,不同的做法,口感和效果方面肯定都存在着一些差异。

1.酿酒

高粱(Sorghum vulgare,spp.),脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般羊羔抽风 急救方法随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

二、高粱面菊花酥

高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟 ,取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥,醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起,切成剂子,擀成面皮,用刀沿着面皮的边切成四分,再切成细条,中间不要切断,包入豆沙馅,收拢,把上面的穗散开一些,然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟。

三、高粱面馅饼

高粱面加温水和好。盖盖醒着。萝卜洗净抱丝。剁碎。煮好的粉丝剁碎。葱剁碎。和馅的食料放一起。加调料和成馅。高粱面团放面板上。揪成面挤子 。擀成面片。将馅在面片上。包成饺子,按扁。电饼铛预热,放适量的油。将馅饼放在电饼铛下盘。扣合上盖,选择馅饼挡。大约4-5分钟烙熟放盘里。

我们学习了关于高粱面的一些做法,这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用。对于日常饮食是有非常大的帮助,当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养,还能够缓解肠胃引起的消化不良,舒缓胃痛。

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