药膳养生引关注 合理进补是关键(健康关注—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

发布时间:2021-10-13 来源:清明养生网

  《舌尖上的中国3》春节期间播出,“药食同源”“药膳”“食疗”……一些药膳的话题播出后引起人们关注,有人认为,里面所的煲汤并非人人适用;草药入菜也绝非“缺啥补啥”么简单,随意食补能适得其反。

  《舌尖上的中国3》热播后,就“药膳究竟是滋补良方伪学”这一话题,引起关注。“这个命题就是伪学。”北京世纪坛院中科主任冯兴中指出,首要科学认识药食同源。

  冯兴中解释说,中药与食物是同时起源的。许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线。用来治病的就称为药物,而只作之用,则称为食物。中国古代的“食疗”观念,源于和中药一样的四气、五味、归经、升降,也就是说,食物可以分出寒、热、温、凉,同时,食物的酸、苦、甘、辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。同时,食物是有“偏性”的,所以需要搭配食用。另外,根据观察到的一些现象来给食物分“寒热”,夏熟的樱桃是“热”的,秋冬成熟的梨是“寒”的,鸭子吃各种水生物,所以其肉属寒性,而羊肉则是温热的,是山羊和绵羊的“属性”又不同。

  药膳属于一种功能食品,而且是中国饮食文化高级、最讲究的一支,其本身在、治疗领域里的作用不容否认。但是,冯兴中指出,药膳源远流长,但需要在中医理论指导下根据因人、因时、因地的“三因”原则用。人属于自然的一部分,四季更替,机体也会发生变化。因,在进食药膳时,有显性的人要预先申明,根据身体需要进行。另外,“每个体质不同,进补该有差异,因进食药膳时人多,一两个人进食最好。”在冯兴中看来,一桌人都吃同样一锅滋补汤,就失药膳的意义。绝不能盲目进补。否则,不仅无效,反而会危害。

  《舌尖上的中国3》第三季第4集,着重了一道具有滋补养颜效果名为“花胶炖鸡汤”的汤品,特别提到了“爸妈喝也很好”。在制作过程中,还特别将鸡沈阳哪个医院治疗癫痫比较好腿去皮、去脂肪,以及炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。

  然而,湖北省中医院肾病专科主任金劲松教授却表示:痛患者应尽量忌高嘌呤食物,不仅是鸡汤,排骨汤、羊肉汤、火锅汤等汤中的嘌呤含量都很高,且煮的时间越长,嘌呤溶解于汤中越多,即便煮的时间较短,对而言嘌呤含量还是高的。“痛患者就连吃肉也是要在长期服药、病情稳定的提下,才能进食。”

  金劲松解释说,痛风是慢性嘌呤代谢障碍所的疾病,可能累及关节、肾脏,并伴发高脂血症、肥胖、高血压病、心血管病……而嘌呤是亲水性物质,特别容易溶于水中,再加上嘌呤在体转化后会产生过多的尿酸,极易痛风旧病复发或加重病情。

  “南方人喜欢煲汤,这是经过检验的,也比较适合他们的体质。但要注意,的药材都可以用来煲汤;有些药材可以用来煲汤,但不一定适合每个人的体质;即使药物适合个人体质,也不能盲目加入,因为中药讲究配伍。”冯兴中表示,吃得不得法,不仅不利于健康,反而会适得其反。

  其实,中国各地都有药膳的习惯,人们都希望通过合理的饮食来强身健体、预防疾病。药膳对肌体的良好调节作用不可否认,但前提是要在中医理论指导下,了解的体质,清楚药材的性质,最关键的是要用对药膳。需要强调的是,药膳并不是老少皆宜的滋补法宝,中药也并非完全“无毒副作用”,药食同源有疗效也有风险,科学认识。

  冯兴中说,要避免对药膳作过分吹嘘夸大,食疗不能取代药物治疗。公众普遍存在着盲目进补、滥用药物食品、不懂得药物配伍等共性问题,容易造成因养生而惹病的不良后果。2015年,浙江东阳一男子,连续月每天服用何首乌导致肝功能受损。

  冯兴中提醒说,切不可对药膳期望过高,有病一定要去医院,切忌自己乱添加药材,希望靠食疗来治病的群众,陕西省癫痫医院哪家好最好别抱这种想法。

  2.服药期间不能吃辛辣的食物,因为这些食物会影响中药的疗效。尤其是热症病人,辣椒属于热性食物,如果吃中药的时候继续吃辣椒,那么药效就会大打折扣。

  3.不能吃鱼腥类食物。通常喜欢讲鱼类食物称作发物,是因为它们是属于异体蛋白,很容易引起人体的过敏反应,因此,在服用中药的时候不要吃这一类的食物,引起过敏,影响治疗效果。

  4.少吃其他的发物类食物。这类食物含的种类也,如果服用纯中药制剂的时候一定要注意少吃这样的食物,比如鸡肉、蘑菇、笋、南瓜等,吃这些食物会加重病情。

  7.不能喝茶。因为茶叶当中有鞣酸的成分,会和中药的成分产生拮抗作用,而影响中药的治疗效果。

  《舌尖上的中国3》春节期间播出,“药食同源”“药膳”“食疗”……一些药膳养生的话题播出后引起人们关注,有人认为,里面所提到的煲汤养生并非人人适用;草药入菜也绝非“缺啥补啥”那么简单,随意食补可能适得其反。

  《舌尖上的中国3》热播后,就“药膳究竟是滋补良方还是伪科学”这一话题,引起关注。“这个命题就是伪科学。”北京世纪坛医院中医科主任冯兴中指出,首先要科学认识药食同源。

  冯兴中解释说,中药与食物是同时起源的。许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线。用来治病的就称为药物,而单纯只作饮食之用,则称为食物。中国古代的“食疗”观念,源于和中药一样的四气、五味、归经、升降,也就是说,食物可以分出寒、热、温、凉,同时,食物的酸、苦、甘、辛、咸等味道可以对应人体的不同器官。同时,食物是有“偏性”的,所以需要搭配食用。另外,古人根据观察到的一些现象来给食物分“寒热”,夏天成熟的樱桃是“热”的,秋冬成熟的梨是“寒”的,鸭癫痫病医院哪个比较专业子吃各种水生物,所以其肉属寒性,而羊肉则是温热的,但是山羊和绵羊的“属性”又不同。

  药膳属于一种功能食品,而且是中国饮食文化中级、最讲究的一支,其本身在养生保健、预防治疗领域里的作用不容否认。但是,冯兴中指出,药膳源远流长,但需要在中医理论指导下根据因人、因时、因地的“三因”原则使用。人属于自然的一部分,随着四季更替,人的机体也会发生变化。因此,在进食药膳时,有显性疾病的人要预先申明,根据身体需要进行选择。另外,“每个人的体质不同,进补也应该有差异,因此进食药膳时不宜人多,一两个人进食最好。”在冯兴中看来,一桌人都吃同样一锅滋补汤,就失去了药膳的意义。绝不能盲目进补。否则,不仅无效,反而会危害健康。

  《舌尖上的中国3》第三季第4集,着重介绍了一道具有滋补养颜效果名为“花胶炖鸡汤”的汤品,特别提到了“爸妈喝也很好”。在制作过程中,还特别将鸡腿去皮、去脂肪,以及炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。

  然而,湖北省中医院肾病专科主任金劲松教授却表示:痛风患者应尽量忌高嘌呤食物,不仅是鸡汤,排骨汤、羊肉汤、火锅汤等汤中的嘌呤含量都很高,且煮的时间越长,嘌呤溶解于汤中越多,即便煮的时间较短,相对而言嘌呤含量还是高的。“痛风患者就连吃肉也是要在长期服药、病情稳定的前提下,才能适当进食。”

  金劲松解释说,痛风是慢性嘌呤代谢障碍所导致的疾病,可能累及关节、肾脏,并伴发高脂血症、肥胖、高血压病、心血管病……而嘌呤是亲水性物质,特别容易溶于水中,再加上嘌呤在体内转化后会产生过多的尿酸,极易导致痛风旧病复发或加重病情。

  “南方人喜欢煲汤,这是经过生活检验的,也比较适合他们的体质。但要注意,不是所有的药材都可以用来煲汤;有些药材可以用来煲汤,但不北京哪儿治癫痫比较好一定适合每个人的体质;即使药物适合个人体质,也不能盲目加入,因为中药讲究配伍。”冯兴中表示,吃得不得法,不仅不利于健康,反而会适得其反。

  其实,中国各地都有使用药膳的习惯,人们都希望通过合理的饮食来强身健体、预防疾病。药膳对肌体的良好调节作用不可否认,但前提是要在中医理论指导下,了解自己的体质,清楚药材的性质,最关键的是要用对药膳。需要强调的是,药膳并不是老少皆宜的滋补法宝,中药也并非完全“无毒副作用”,药食同源有疗效也有风险,必须科学认识。

  冯兴中说,要避免对药膳作用的过分吹嘘夸大,食疗不能取代药物治疗。公众普遍存在着盲目进补、滥用药物食品、不懂得药物配伍等共性问题,容易造成因养生而惹病的不良后果。2015年,浙江东阳一男子,连续一个月每天服用何首乌导致肝功能严重受损。

  冯兴中提醒说,切不可对药膳期望过高,有病一定要去医院,切忌自己乱添加药材,希望靠食疗来治病的群众,最好别抱这种想法。

  2.服药期间不能吃辛辣的食物,因为这些食物会影响中药的疗效。尤其是热症病人,辣椒属于热性食物,如果吃中药的时候继续吃辣椒,那么药效就会大打折扣。

  3.不能吃鱼腥类食物。我们通常喜欢讲鱼类食物称作发物,是因为它们是属于异体蛋白,很容易引起人体的过敏反应,因此,在服用中药的时候不要吃这一类的食物,以免引起过敏,影响治疗效果。

  4.少吃其他的发物类食物。这类食物包含的种类也不少,如果服用纯中药制剂的时候一定要注意少吃这样的食物,比如鸡肉、蘑菇、笋、南瓜等,吃这些食物会加重病情。

  7.不能喝茶。因为茶叶当中有鞣酸的成分,会和中药的成分产生拮抗作用,从而影响中药的治疗效果。

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